مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی لاکتوفرین فعال شده یک رویکرد جدید برای حفظ سلامت گوشت

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: Activated Lactoferrin —A New Approach to Meat Safety عنوان فارسی: لاکتوفرین فعال شده یک رویکرد جدید برای حفظ سلامت گوشت چکیده:   شکل فعال شده پادترکیزه های طبیعی سلامت گوشت گاو و ماکیان را با پیشگیری از اتصال و رشد باکتری بهبود می بخشد. لاکتوفرین فعال شده ( ALF ) شکل جدیدی از یک پروتئین طبیعی ازشیر است که به عنوان یک بازدارنده قوی باکتری های بیماریزا که ممکن است در سطح  گوشت موجود باشند، عمل می کند. لاکتوفرین فعال شده که از نظر سازمان نظارت بر موادغذایی و داروها سالم و بی خطر شناخته شده و اخیرا بواسطه ی سازمان کشاورزی ایالات متحده آمریکا برای استفاده در گوشت گاو مورد تایید واقع شده ، می تواند بر روی لاشه ها اسپری شود تا از آلودگی باکتریایی در طی فرآوری بازداری شود یا می تواند بر روی سطح گوشت گاو فراگشته و  قبل از بسته بندی نهایی به کار برده شود تا از رشد باکتریایی بازداری شده و دوام گوشت در فروشگاه طولانی تر شود.این مقاله علم در پس پرده ی فناوری انحصاری و کاربردهای بالقوه اش را مورد بحث قرار می دهد. ت …