مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی ارزیابی رنگدانه قرمز استخراج شده از هویج بنفش و کاربرد آن به عنوان آنتی اکسیدانت و رنگ های طبیعی غذایی

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: Evaluation of red pigment extracted from  purple carrots and its utilization as antioxidant  and natural food colorants عنوان فارسی: ارزیابی رنگدانه قرمز استخراج شده از هویج بنفش و کاربرد آن به عنوان آنتی اکسیدانت و رنگ های طبیعی غذایی چکیده:   آنتوسیانین های مشتق شده از هویج بنفش استخراج شدند وبا استفاده از HPLC مولفه های موجود در آن مشخص شدند. رنگدانه های استخراج شده از هویج بنفش به عنوان رنگ های طبیعی قرمز خوراکی برای تولید آبنبات های سفت و ژله های شیرین مورد استفاده قرار گرفتند و همچنین رنگدانه ی هویج بنفش به عنوان آنتی اکسیدانت طبیعی در روغن آفتابگردان مورد استفاده قرار گرفت تا ترشیدگی روغن آفتابگردان را به تاخیر بیندازد. تعداد صفحات انگلیسی: 7 تعداد صفحات فارسی: 18 سال مقاله: 2014 فرمت فایل: Pdf انگلیسی+ Word فارسی …