گزارش نهایی دوره کارآموزی شرکت ویتانا

فرمت فایل : word (قابل ویرایش و پرینت گرفتن) تعداد صفحات : 28   قسمتی از متن فایل دانلودی : چکیده گزارش بیسکویت یکی از مهم ترین فرآورده های آرد است که خشک و ترد و کم رطوبت می باشد و بر حسب مواد اصلی و سنجش محصول تولید شده به سه نوع ترد، نیمه ترد و سخت تقسیم می شود؛ به علت سهولت تهیه و نگهداری و مصرف، تولید آن رواج بسیار زیادی دارد. بیسکویت دارای انواع مختلفی است که برای تولید هر یک، از فرمول های مشخصی استفاده می شود و نوع آرد آن نیز متفاوت است؛ البته مواد اولیه به کار رفته در فرمولاسیون، بسته به هر کارخانه متفاوت است و جزو مواردی است که کارخانه ها از اعلام دقیق آن خودداری می کنند. در کارخانه شیرین طعم لارستان، بیسکویت مادر در طعم های متفاوتی بنا به سفارش خریدار تولید می شود. مواد اولیه اصلی آن شامل آرد گندم، روغن، شکر یا سایر شیرین کننده ها و بر حسب انواع می تواند دارای سایر مواد خوراکی و افزودنی های خوراکی مجاز باشد. بیسکویت ها برای سلامتی انسان بسیار حائز اهمیت هستند و مملو از ویتامین، پروتئین، مواد معدنی، فیبر، کربوهیدرات و … می باشند. در گزارش کارآموزی به طور مفصل در …