شیمی و فناوری غلات

جزوه شیمی و فناوری غلات  رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی تعداد صفحات 199 فایل  PDF جزوه فوق العاده کامل و مناسب کنکور ارشد و دکترا فصل اول-ساختمان غلات 4 فصل دوم-اصول نگه داري غلات 23 فصل سوم- ذخيره سازي در سيلو 35 فصل چهارم-تركيب شيميايي غلات 47 فصل پنجم-فرآوري غلات (برنج، يولاف، جو و ذرت) 95 فصل ششم-تهيه آرد از گندم (اصول آسياب گندم) 110 فصل هفتم- تهيه نان از آرد گندم 127 فصل هشتم-ارزيابي آرد و خمير 147 فصل دهم-گندم نرم و فراورده هاي آن 178 فصل يازدهم-لب چره ها (snack) 190 فصل دوازدهم-محصولات 193 pasta     …